市场监督管理局宿马分局开展肉类及卤制食品专项检查

为进一步加强对辖区肉类及卤菜熟食店的监管，防范食品安全风险，自9月11日起，宿马分局针对辖区内的肉类及卤制食品开展专项检查工作。

宿马分局执法人员以肉类及酱卤制品店、餐饮单位等从事卤味熟食制品加工销售的食品生产经营企业为重点检查对象。一查主体资格，检查生产经营单位是否取得合法资质，是否超范围生产经营，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗。二查进货查验，检查进货查验及记录制度是否健全，索证索票义务是否履行到位，原料肉检验检疫凭证及供货商资质是否查验留存，不合格食品处置制度是否建立，不合格原料及食品是否有效处置并如实记录。三查加工过程，要求生产经营单位必须做到食品及原材料生熟分开，避免交叉污染，必须按标准及规范要求使用食品添加剂，产品贮存、检验、运输必须符合规定要求。

截止至9月19日，共出动执法车辆5台次，执法人员15人次，检查食品生产经营主体8家，发现问题32个，现场指导整改29个，监督跟踪整改3个。

    下一步，宿马分局将持续扩大检查范围，抓好问题隐患排查，加强食品安全法律法规及相关食品安全知识的普及力度，不断增强生产经营主体责任意识，消除肉类及卤制食品安全隐患，筑牢肉类及卤制食品安全“防火墙”。（王城）