经开区市场监管分局全力保障第五届职工运动会五人制足球赛食品安全

    安徽省第五届职工运动会五人制足球赛在宿州国际大酒店举行，为确保赛事期间的食品安全，宿州市市场监督管理局成立了专门的食品安全保障工作领导小组，全面负责赛事期间的食品安全保障工作。领导小组制定了详细的保障工作实施方案，并组织落实。经开区市场监管分局积极行动，全面启动食品安全保障工作。

在赛事前期，经开区市场监管分局对宿州国际大酒店进行严格的食品安全检查，确保所有食品从业人员持有效健康证明上岗，并严格执行食品原料的索证索票和验收制度。同时，酒店需提前制定食品安全保障方案和应急预案，并与市场监管部门签订食品安全责任承诺书。

赛事期间，经开区市场监管分局选派了食品安全监管人员驻点保障，对食品加工制作进行全程监督。监管人员核对用餐食谱，确保所有食材新鲜且符合食品安全标准，并对食品加工过程中的关键环节进行重点监督，如餐饮具的清洗消毒、生食冷食的制作时间控制、肉制品和发酵食品的烧熟煮透等。

此外，监管人员督促酒店做好食品留样工作，每份留样不少于125克，并存放于专用冰箱中，由专人负责保管，保存时间不少于48小时。所有留样食品将包括食谱中的全部食品及茶饮酒水，以确保一旦发生食品安全问题，能够迅速追溯和处理。

经开区市场监管分局强调，食品安全保障是赛事期间的一项重要工作，所有参与保障的工作人员必须认真履行职责。同时，接待酒店要认真落实食品安全责任，驻点保障人员要认真履行监管责任，确保食品安全管理制度得到有效执行。

    经开区市场监管分局与相关单位加强了联系，互相沟通协作，确保了赛事期间的食品安全保障工作万无一失。随着安徽省第五届职工运动会五人制足球赛的顺利闭幕，经开区市场监管分局为赛事提供了坚实的食品安全保障，确保了所有参与者的饮食安全。