多措并举加强流通领域肉品“边角料”风险隐患排查

为深入开展肉类产品专项整治，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，防止肉品“边角料”等问题肉流向食品生产经营单位，宿州市市场监督管理局多措并举，加强肉品“边角料”风险隐患排查整治。

一是高度重视，加强组织领导。以更高的食品安全防范意识和责任意识，集中时间、集中力量，精心组织开展肉品“边角料”食品安全风险隐患排查整治。

二是纵深推进，全面摸底排查。以辖区内农贸市场、肉类产品经营店为源头，围绕“四查”即查资质，查回收，查流向，查用途，对肉品“边角料”收购者经营资质、购销台账等开展重点检查，聚焦流向用途，全面排查是否用于食品生产经营，做到“底数清、情况明”。

三是持续发力，压实主体责任。明确要求市场开办方切实履行主体责任，督促肉类经营户严把进货关，认真落实进货查验制度，收集收购者资质信息掌握收购者的用途，防止肉品“边角料”等问题肉流向消费市场。

四是促大参与，加强宣传教育。通过向肉类经营户发放“一封信”，开展对肉类经营户的宣传教育，使其不越红线，不触法律底线，诚实合法经营。

下一步，我局将进一步加强肉品“边角料”收购者的监管力度，压紧压实市场主办方责任，严防肉品“边角料”等问题肉流向百姓餐桌。